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2022年方便面市場需求趨勢簡要分析

發布時間：

2022-12-08

方便面又稱泡面、杯面、速食面、即食面等，中國香港則稱之為公仔面，是一種可在極短時間內使用熱水泡熟食用的面制食品。

　　方便面通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(方形或圓形)，食用時把面餅和調味料用開水沖泡，在幾分鐘(一般3-5分鐘)內便可食用。自1958年安藤百福發明方便面以來，方便面因其開袋即食且保留了面食的原汁原味，迅速走紅，如今已是現代快節奏生活必不可少的方便食品之一。

　　在方便食品這一領域，中國方便面產量已居世界首位，但是就總體情況而言，中國方便面生產尚處于發展階段。根據研究調查報告顯示，中國人均方便面消費量居世界第9位(韓國、印度尼西亞、越南和日本的人均方便面消費量分別為80、63、50、40包左右，中國的人均方便面消費量為30包左右)，而且消費主要集中于城市居民，隨著城市化步伐加快，城鄉居民收入提高，方便面市場前景樂觀。從行業市場規模來看，中國方便面市場規模從2016年的815.3億元增長到2020年的1053.6億元，近年來增長明顯。

　　根據相關調研數據顯示，大多數方便面消費者將方便面當做正餐食用(57.3%)和日常熬夜期間食用(52.1%);購買方便面時最關注的因素是口味(87.4%)，其次是價格(63.2%)，就這一方面來看，方便面消費場景呈現多元化，優質口味產品或成行業增長機會。

　　此外，食品安全問題一直都是消費者最為關注的問題，之前曝光的“土坑酸菜”問題使大多數消費者對酸菜口味方便面避而遠之，在有關調研問卷中超過五成的消費者表示不會再購買。由此可以顯示出方便面質量保障是行業發展的關鍵點，生產企業把好食品安全關，將成為方便面行業品質升級的基本要求。

　　消費者購買方便面的主要目的之一是為了節省用餐時間，還有就是喜歡吃泡面和節省用餐開支。尤其是受到近兩年的疫情影響，方便快捷、節省開支成消費者關注焦點，方便面方便、節省開支的有點備受消費者關注和認同，疫情結束時間的不確定性使得人們的消費越發謹慎，方便面成了居家隔離、減少外出的囤貨必備產品之一。

　　隨著社會經濟的不斷發展，消費者對產品的多元化、創新化發展提出需求。在方便面消費者對方便面的需求日常化的情況下，對產品的營養均衡將會提出更高的要求，作為抓住營養均衡的創新點推出的粉面菜蛋產品，以粉、面、菜、蛋多品類結合，食量充足為優勢，區別于傳統的方便面類型，市場潛力巨大，未來市場規模有望擴大。